Перга

Принесену в вулик обніжжя бджола складає в пусті, переважно темні воскові  ячійки по сусідству з розплодом, заповнюючи їх на 2/3 об'єму, що відповідає 140—180 мг. Молоді бджоли обніжжя утрамбовують головами, а зверху заливають медом.  Без доступу повітря при температурі 33—35°С і підвищеній вологості в гнізді під впливом ферментів слюни і меду обніжжя піддається ферментативному бродінню з утворенням молочної кислоти, яка в подальшому є її консервантом і перешкоджає розвитку бактерій і цвілевих грибів.

        Утворенний з обніжжя продукт називається пергою, або бджолиним хлібом.
       У процесі перетворення обніжжя в пергу в ній відбувається наступне: 
      • кількість білка і жиру зменшується; 
      • збільшується кількість вуглеводів;
      • сахароза поступово перетворюється на моносахариди; 
      • простий цукор під впливом ферментів частково перетворюється на молочну кислоту;
     • в перзі збільшується кількість чи заново утворюються деякі вітаміни (Д, Е, К), гормони росту  та інші активні речовини;
     • у частини пилкових зернах руйнується оболонка, що покращує їх утилізацію при вживанні бджолою і людиною;
      • пилок майже повністю втрачає алергенні властивості;
      • в перзі змішується різні сорти пилку, що покращує її властивості.
        Перга, на відміну від меду, дуже насичена вітамінами.  На відміну від пилку й обніжжя, зріла перга може роками зберігатися, майже не втрачаючи своїх поживних і цілющих властивостей. Вона використовується бджолами-годувальницями. Поїдаючи пергу, вони за допомогою глоткових залоз виробляють маточне молочко, яким вигодовують молодих личинок і матку.
        Для лікувальних цілей бджолярі відбирають пергу з вулика тільки до середини літа, якщо брати пізніше - можна завдати непоправної шкоди бджолиній сім'ї. Позбавлена «бджолиного хліба», вона буде погано розвиватися, погано приготується до зими, а навесні буде позбавлена можливості повноцінно вирощувати ранній розплід. 
        Людині перга нагадує смак житнього хліба, змішаного з медом. Цілющі якості перги істотно перевершують якості звичайної пилку й обніжжя, вона значно краще всмоктуватися в шлунково -кишковий тракт живого організму. 

Застосування перги. Для профілактики і в лікувальних цілях перга застосовується або в натуральному вигляді , або в суміші з медом.

       У відношенні разової добової дози існують різні думки - від 2,5 г (Р. Альфандора) до "ударної дози" в 32г (Ален Кайя) на добу. Гранична доза, яку можна приймати в якості харчової добавки, 25- 50г. Однак у прийомі такої кількості перги особливого сенсу немає, тим паче що перга продукт - досить дорогий. Споживання великої кількості бджолиної перги може викликати порушення вітамінного рівноваги організму. Відомо, що надлишок вітамінів може шкодити людині в тій же мірі, що і їх недолік.
     Можна рекомендувати прийом 10г перги на добу для дорослих і 8г для дітей від 5 до 12 років, для дітей до 5 років - 3г на добу. Таку кількість необхідно приймати в 2-3 прийоми, т.б розділити на 2-3 частини для разового прийому. У сумішах повинно міститися приблизно така ж кількість перги для разового прийому. В одній чайній ложці без "гірки" міститься 5г бджолиної перги,     з "гіркою" - 8г . В якості мірок цілком можна скористатися ложкою - особлива точність тут не потрібна.
   Поради з прийому перги
  1. Перга має тонізуючі властивості, тому приймати її можноо за 2-3 години до сну.
  2. Приймати пергу та суміші треба натщесерце або за 30-60 хв. до їжі. При підвищеній кислотності - після їди.
  3. Щоденний прийом перги повинен тривати протягом 28 - 30 днів, після чого повинен бути зроблений перерву не менше тижня.
  4. У продовж року проводити 2 - 4 курсу лікування (при необхідності, як рекомендує А. Кайя, цілий рік з тижневими переривали).